jueves, 13 de febrero de 2014

Diabetes a la carta esta de gira

Uno de los trabajos de los que estoy más orgulloso es el conjunto de materiales de Diabetesalacarta. Junto a nuestros compañeros y amigos de la Fundació Alicia seguimos trabajando para producir herramientas que mejoren la adaptación dietética a la diabetes mediante la cocina. A lo largo de este año presentaremos nuevos materiales y algunas novedades interesantes de la web.

Esta vez os muestro unas imágenes de algunos de los materiales en una exposición sobre Ferran Adrià en Boston.

martes, 4 de febrero de 2014

¿Cuánto sube la glucemia una ración de hidratos de carbono?

Una pregunta muy habitual en relación a la alimentación en la diabetes es conocer el efecto que los hidratos de carbono tienen sobre la glucemia. Como la mayoría de los aspectos relacionados con la diabetes, son muchos los factores que intervienen. En este artículo comento algunos de ellos, aquellos que nos pueden explicar algo sobre el efecto directo de los hidratos de carbono sobre la glucemia.

¿Cuánto sube la glucemia una ración de hidratos de carbono?